澳肉客提問: 在肉廠做黑工如何獲得最基本保障?
甚麼是黑工？
沒有依澳洲法例的工作都可算是黑工，常見黑工沒有的包括﹕行業最低工資、加班費、散工25%津貼、退休金、工傷補償等協議。（注﹕退休金及工傷問題請另見澳肉客棧文章）
黑工=沒有法例保障？
當黑工，就算簽了放棄權利的協議，僱員還是受澳洲法例保障，因為所有違反法例的協議，都是沒有法例效力的。
甚麼是假自僱？
有僱主或仲介以假自僱逃避勞工法例，他們會要求你取商業登記（ABN），但實際工作安排還是由僱主決定的，便是假自僱。
是否假自僱，與是否簽了自僱合約；工資是否以工作進度計算；刀具是否自己準備，都沒有關係，真自僱是可以自由決定接其他公司的工作，可以自行聘請員工，比較大自由的。
假自僱不是真的自僱，依然受法例保障，但舉證比較困難，建議盡量避免做需要取ABN的工作。
當黑工是犯法嗎？
如果你有合法工作的簽署，例如417工作假期簽、457僱主擔保簽、572-574學生簽（不超過每兩星期40小時）等，就不是犯法。
台南一間餐廳名叫「黑工」
當黑工有甚麼要注意？
必須保存所有相關證據，包括工資單（如有）、工時記錄（自行記錄也可）、公司及仲介商業登記（ABN）、僱用條件（包括合約或電郵SMS等）。
保持與其他黑工同事的聯繫，包括已離職的同事，團結就是力量，獨力追討權益極其困難，永遠人多好辦事，在任何範疇都是。
黑工如何追討被刻扣的權益？
先向Fair work落案（注1），如果怕語言不通可以致電131450要求翻譯協助，Fair work會安排調解，若老闆不願意在調解會支付欠款，便要進行小額錢債申索（$20000以下）。
向工會求助
澳洲很多人都會加入工會（注2），以保障自己權益，這是他們的文化。工會有免費的律師可以協助追討各種權利，亦可以在你身處其他省，甚至回國後繼續代表你，追討應得權利，我們肉業的工會更有華人職員，可以用中文溝通。
注意，工會只能代表會員加入之後所發生的事情，在你加入工會前已經發生的事情是沒法代表的，所以澳洲人通常都會一入職便加入工會，以確保之後的工作都受工會保障，對黑工特別重要。
南澳一位黑工背包客，不小心掉進滾燙鍋爐中，因下半身嚴重燙傷，緊急由直升機送醫搶救，還被肉廠仲介要求自付138萬元直升機費用，最後因為是黑工，沒有賠償。
最後，大家可能覺得白工難找，或者為了增加工時而當黑工，但其實白工沒有那麼難找，可以留意澳肉客棧的FB group，及Line group，想要更多工時可以找兩份工作，黑工始終沒有保障，雖然黑工也受法例保障，但還是不建議打黑工。
（注1）Fair work資料﹕https://www.fairwork.gov.au/
（注2）肉業工會資料﹕http://www.imeatworker.net/
